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西湖地區采集的茶葉才能被評為西湖龍井

傳說清朝時期,在干隆皇帝訪問中國東部西湖期間,他親自為龍井村的18個龍井灌木采摘了一些茶葉并獲得了皇家地位。

今天,游客可以在杭州的許多茶葉場所悠閑地追求皇帝的模仿,這里是西湖所在的浙江省省會。

只有從西湖地區采集的葉子才能被評為西湖龍井,被廣泛認為是中國最好的茶葉之一,盡管浙江各地的種植園都生產其他等級的龍井茶。

明福西湖龍井在永福寺的豐收。 照片:Cedric Tan?

西湖龍井僅在春季收獲,其優質作物在4月份的兩個特定時期生產:4月5日的清明節(稱為明倩采摘)和4月20日之前(稱為俞謙采摘)。尋找和采摘明干龍井是最勞動密集的,因為這些葉子較少,但它們在溫暖的日子里生長很快。

隨著氣溫上升,灌木叢中出現更多的花蕾,茶葉收獲從4月21日到5月底進入最繁忙的時期。也被稱為“新茶”,一片葉子的精致手壓茶芽需求量很大,價格達到每500克8000元(1,270美元)。

玻璃器皿是服務西湖龍井的首選容器,但這與口味無關。玻璃曾經是一種昂貴的材料,因此用玻璃器皿喝茶是社會經濟地位高的反映。雖然情況已不再如此,但傳統已經停滯不前。

茶經常作為傳統糖果的主要景點,或作為當地美食的伴奏。盡管采用了艱苦的生產方法,但喝龍井只是一個簡單的事情,只需要一杯,一片葉子和熱水。

在永福寺舉行的手工示范。 照片:Cedric Tan?
除了西湖聞名的百年古老的寺廟,寶塔和風景優美的花園外,梯田茶園也是該地區的常見景點。西湖龍井葉是由村民親自挑選的,他們有時會與游客分擔工作量,熱衷于踏踏實實。

采摘后立即手工烘烤葉子以防止氧化,這有助于保持已知茶的清爽風味。在烘烤過程中要特別注意防止葉片破裂或彎曲。?小心地將葉子油炸并在熱的油鍋中手動壓榨15分鐘現在,部分脫水并具有堅固的形狀,將葉子冷卻并經過嚴格的選擇過程,然后最后烘烤,然后包裝。

處理珍貴的葉子絕非易事。經過一次經驗豐富的茶葉烘烤器的幾次示威后,我發現許多人被我沒有經驗的手燒傷或者弄壞了。?這可能就是為什么,與采茶不同,這部分體驗通常由專家負責。

從古老的西湖茶村到豪華酒店的活動,那些想要體驗茶藝的人們可以選擇多種選擇。這里有一些最好的提供。

人們從中國各地出發前往西湖龍井。 照片:Cedric Tan?
人們從中國各地出發前往西湖龍井。

杭州的茶體驗

龍井村:?被廣泛認為是龍井茶的發源地,龍井村的茶園形成了一片郁郁蔥蔥的景觀,盡管人潮洶涌,值得一游。據說,干隆皇帝授予18個皇家地位的茶樹在村里的胡公寺還活著。

個傳統的茶園,您可以選擇與當地人一起采摘茶葉,體驗從收獲到烘烤的整個過程,所有這些都在一個早晨的范圍內。

龍井經常供應水果和傳統的杭州甜點,如勝利蛋糕,如浙江西子賓館所見。 照片:Cedric Tan
龍井經常供應水果和傳統的杭州甜點,如勝利蛋糕,如浙江西子賓館所見

尹茶館:?杭州新酒店的一部分,就在西湖之前,胡尹是一系列舒適的套房,配有古董家具和茶具。有一位居民茶顧問會指導您從西湖龍井等不同地區采購的數十種優質啤酒。

永福寺:在這座擁有1600多年歷史的寺廟中,僧侶和當地人在文明的花園中傾向于茶園。?游客可以在福泉茶館品嘗在這里生產的龍井,品嘗簡單的素食,主持人可以在這里品嘗飲茶和培養一個人的心。

富春山莊:客人可以在五星級度假村舒適的環境中報名參加早茶采摘活動,然后進行茶道示范。度假村毗鄰周圍山坡上的公頃茶園。

杭州一年四季都很忙,但4月到5月下旬是旺季,西湖地區的人群聚集在一起,大部分茶園都在這里。盡管人潮涌動,茶的愛好者應該至少嘗試一次去西湖地區。提前預訂和出發,最好是在工作日;?入住西湖附近的酒店,如杭州四季酒店,杭州西湖索菲特酒店或浙江西子賓館,避免交通繁忙。為避免失望,請不要通過獨立供應商提供建議或預訂;?您可以使用酒店的禮賓臺進行所有安排。

到達那里:

國泰航空和中國東方航空公司每天直飛香港和杭州。

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