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龍井蝦仁:蝦和綠茶食譜:用龍菁茶制作蝦(龍井茶)

龍井蝦”是龍井茶(龍井茶)的故鄉 – 杭州著名的地方菜。一種簡單而健康的菜肴,為蝦類愛好者和茶葉愛好者提供大量營養。了解原點和圖例,以及自己制作的說明。在本文的最后,我們還提供了一些茶配對建議。

產地:杭州

如果你有機會去杭州,龍井蝦是你真正不想錯過的當地菜(也被稱為’龍井蝦仁’或’龍井下仁’或’龍井蝦’)。

它是杭州最著名的菜肴之一,是中國最著名的綠茶 – 龍井茶(或龍井茶)的故鄉。這道菜是由去皮的蝦和春節前采摘的綠茶葉制成的(當葉子新鮮且充滿風味時)。將鮮蝦與嫩綠茶葉結合,為自己提供美味可口的菜肴。

傳說:乾隆皇帝

據中國傳說,“長經蝦”來自著名的干隆皇帝。為了避免被人們認出,他打扮成旅游者,享受在杭州美麗的西湖漫步。一旦下雨,他就進入了一個茶農的房子,主人歡迎他給他一杯新鮮的長茶。干隆非常愛茶,并從主人那里得到了一些禮物。下雨后,他離開了農民的家,繼續他的旅行。雨后的西湖比以往任何時候都更加美麗,以至于他被深深吸引,忘了吃晚飯直到很晚。然后他找到了一家小餐館,在那里點了幾道菜。其中一個是素食蝦仁。因為干隆非常口渴,要求服務員從他那里舀出一杯長茶,他從他內心的龍袍中取出,只為皇帝準備的衣服。服務員瞥了一眼長袍,感到很震驚。他匆匆回到廚房,告訴廚師。正在烹飪平原炸蝦的廚師也感到震驚并犯了一個錯誤,將長茶作為蔥放入盤中。因此,這道菜變成了“帶茶的蝦”。干隆太餓了。當他看到這道菜,發現蝦是白色的,鮮嫩的,而茶是綠色和細膩的,他迫不及待想要嘗試。他喜歡它,他對這道菜贊不絕口。從此,龍井蝦成為杭州的一個著名特產。將長茶作為蔥放入盤中。因此,這道菜變成了“帶茶的蝦”。干隆太餓了。當他看到這道菜,發現蝦是白色的,鮮嫩的,而茶是綠色和細膩的,他迫不及待想要嘗試。他喜歡它,他對這道菜贊不絕口。從此,龍井蝦成為杭州的一個著名特產。將長茶作為蔥放入盤中。因此,這道菜變成了“帶茶的蝦”。干隆太餓了。當他看到這道菜,發現蝦是白色的,鮮嫩的,而茶是綠色和細膩的,他迫不及待想要嘗試。他喜歡它,他對這道菜贊不絕口。從此,龍井蝦成為杭州的一個著名特產。

需要的成分

  • 3克龍井(龍井)茶葉
  • 1公斤未剝皮的蝦
  • 1湯匙米酒(用于烹飪)
  • 1/4茶匙鹽
  • 1/4杯熱水
  • 1個餐匙蛋清
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 2茶匙食用油
  • 一些蔥(蔥),切碎

烹飪說明

  1. 將蝦去皮,用鹽,蛋清,淀粉,水和米酒腌制半小時。您可以靈活地改變米酒的量,以滿足您的口味。大多數中國超市都經常提供米酒。
  2. 通過在茶葉中加入1/4杯熱水,在小茶壺中準備茶。放置5分鐘,然后過濾茶葉,將茶葉與茶液分開。熱水可以直接沸騰,但如果你等待幾分鐘讓熱水稍微降溫并達到180華氏度的溫度,那就更好了。這是浸泡精致綠葉的最佳溫度。如果您使用茶包,只需直接使用開水。
  3. 在鍋中加熱1茶匙食用油,然后扔入蝦中。將蝦攪拌至約50%煮熟,然后將其從炒鍋中取出并放在一邊。將鐵鍋洗凈并再次加熱,然后加入剩余的1茶匙食用油。(3分鐘)
  4. 將蝦歸還入鍋中;?加入茶葉;?在高溫下炒3分鐘。
  5. 加入2茶匙茶和切碎的蔥(蔥);?炒至液體干涸;?出去吃飯。(2分鐘)

營養與福利

1.使腎臟活躍

2.增加食欲

3.降低脂肪和膽固醇水平

4.提高免疫力

5.抗衰老作用

6.防止蛀牙

7.充滿活力

用一杯長茶供應’龍井蝦’!

龍井蝦可以放在白板上的黃瓜片或大綠葉上,還有一碗白米飯。沒有什么比用這道菜供應一杯長茶更好的了。一定要在透明的玻璃杯中供應,以欣賞玻璃杯中美麗的綠葉“跳舞”。

一個釀造技巧是留下三分之一的茶酒,并在第二個陡峭的杯子中加入2/3的熱水,以確保您的茶直接處于正確的飲用溫度。另一個好處是你不必等待太長時間讓葉子釋放出足夠的味道。

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