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中國最著名的綠茶當然是龍井

中國最著名的綠茶當然是龍井,它生長在浙江中部沿海省杭州西湖區的山區。這是中國人認為是地球上天堂的證明。龍井,或龍井,以大約1700年前的舊龍井寺附近的井命名。一個傳說是,在明代期間挖掘這個井時,人們發現了一種獨特的龍形石頭,從那時起就被稱為龍井。一旦被指定為貢茶,它經常被列為“?中國十大名茶?”或??中國石大明茶中國十大名茶。

龍井茶是由熱愛杭州市的清朝皇帝而聞名,最著名的是干隆皇帝。在訪問胡公廟時,干隆皇帝對龍井的看法非常高,他聲稱自己將十八棵灌木列為貢茶樹。這些樹木仍然存在,游客可以在石峰山腳下觀賞和欣賞這些充滿活力的樹木。

龍井的前四種類型

清朝時期,西湖山區有13個不同的村莊,共有四種類型。他們是史(獅子),龍(龍),云(云),胡(虎)。1949年,中國政府將其標準化為三:石峰龍

石峰景(獅峰龍井),梅屋龍井和西湖龍井(西湖龍井)。石峰龍井被認為是龍井最高品質。由于專家認定西湖龍井的原址位于石峰,因此它是唯一有幸為中國中南海(中國政治人物和政治家的總稱)貢獻茶葉的地方。據說它的環境受到上帝的青睞,山脊和山峰,小溪流和豐富的綠色森林。在春天,它有平均降雨和霧氣吞沒山脈和平原。其地理位置和沙質土壤非常有利于種植優質茶葉。它由翁家山,龍井春,楊梅齊春和滿玨龍春四個村組成。

 

 

 

綠茶


歷史

在有其他茶之前,有綠茶,綠茶的健康益處可以追溯到5000多年前。綠茶在中國被認為是最終的茶,有數以千計的不同品種,還有來自世界各地的綠茶。然而,原來的中國茶仍然被認為是最好的。綠茶是從植物頂部采摘的最甜,最新的芽和尖端制成的,最好的品種只WestLake06044.jpg在春天收獲。與黑茶,烏龍茶和普洱茶不同,綠茶不發酵(或氧化)。讓綠茶與其他茶不同的是葉子的選擇,采摘的方式和時間,以及它們如何加工。曾經有一段時間,在第一批茶葉交付之前,春天才能正式宣布給皇帝。今天,最珍貴的綠茶仍然是春天的第一個嫩芽。事實上,曾經有一段時間綠茶的價值通常高于黃金。仍然在中國,日本和韓國,它仍然是最好的禮物,你可以通過祝愿他們長壽來給予你希望表達尊重的人。

最受研究的茶之一

綠茶正在迅速普及,因為大量的科學研究證實了綠茶的健康益處,其中大部分都集中在綠茶上。當然,綠茶對你的健康有益并不是中國人和日本人的新聞,并不taipin3.jpg一定意味著綠茶對你來說比任何其他類型的茶更好,但只是更多的研究正在進行中用綠茶做。大約三十年前,當日本人開始懷疑為什么沖繩人的生活如此之久并且癌癥發生率如此之低時,日本人就開始了這種做法。癌癥在歷史上一直是許多研究的焦點,但最近發現綠茶具有對心臟病和糖尿病有影響的特性,以及其他健康問題的清單,并且該名單不斷增加。

曾經聽說過EGCG?

重點研究的是茶多酚,它是如此強大的抗氧化劑,EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)?特別是,在未開封的幼葉中,其濃度最高,稱為芽或尖。EGCG似乎在預防和治療各種癌癥方面非常有效。在中藥中,綠茶被認為是有效的冷卻劑,用于治療以內熱過多,例如炎癥為特征的疾病。更多的氧化茶,如烏龍茶和紅茶,被認為有利于變暖。一般規則是氧化程度越低,冷卻越多,綠茶根本不會被氧化。中國人認為茶質越好,營養越好。在西方,我們希望將事物分解為單個部分,并將我們可以制造的營養素分離到藥物中并銷售提取的營養素。用綠茶,

關于綠茶歷史的更多信息

盡管不可能準確地確定發現綠茶的實際過程的時間點,但作為草藥的茶可以追溯到將近五千年的神農,他被認為是茶的發現,并且發現了中醫對此事。根據定義,綠茶是在采摘后以某種方式加熱以停止葉子氧化,然后以某種方式干燥的茶。當大約五百年前黑人和烏龍茶開始出現時,綠茶已經被發明,但在此之前,只有綠茶。

dafo2.jpg眾所周知,英國人開始用綠茶喝茶,美國人和其他歐洲人也是如此。在中國,沒有綠茶以上的茶。在明朝(1368-1644)之前,所有的綠茶被壓縮成蛋糕。散葉茶在明代開始流行,今天仍然如此,雖然磚和蛋糕主要在四川和云南生產。四川主要供應西藏和蒙古,而云南壓縮茶(普洱)的目標市場是廣州和香港,最近是大陸和臺灣的其他地區。

即使茶葉消費至少可以追溯到五千年,茶樹中國小茶葉,最早是在四川山區種植的,特別是蒙鼎山。第一個茶園歸功于吳麗珍。他的花園的約會不是因為它的茶葉已經陳舊了,而是因為他還種植了存活下來并估計有2200年歷史的銀杏樹。中國茶學者已經確定所有的茶都起源于云南。關于茶葉從云南到四川的傳播沒有明確的文獻記載,據認為,由于這兩個地區的天氣不同,四川可能是現代小葉茶品種的來源。云南非常陽光,生產非常大的葉茶,

直到唐朝,我們對茶的歷史還沒有一個清晰的認識。在此之前,主要是在當地確定的致敬記錄;?致敬是由地方當局決定的,他們決定將給予皇帝什么,以及什么最能展示他們最好的當地商品。唐代是中國的黃金時代,融合了茶文化。

無論如何,人們通過貢茶意味著什么?

770年,皇帝的第一家茶廠在浙江省太湖以南的古竹谷開設,由“?茶圣?”,陸羽監督。陸羽提到了明德luyu7.jpg在四川,撣茶是最好的茶。工廠建在東部,文化運動集中在那里。西安是當時的首都,來自中國各地的茶葉被送往皇帝致敬。要求茶葉必須在清明的農業季節之前到達西安,這通常是在4月初。那時候,茶葉到達西安時是最好的,最先到達,等等。到目前為止,清明前收獲的茶葉可以是收獲后的茶葉價格的兩倍。從單純的味道來看,這聽起來似乎很難區分,但是今年的第一次成長在外觀上是非常均勻的,如果你知道要找什么,也不難發現。顏色和甜度隨著后期生長而變化,因為氨基酸較少。

當時的茶被制成蛋糕。這些蛋糕與現在在云南生產的蛋糕幾乎沒有共同之處。首先將茶蒸熟以阻止氧化,然后將它們壓榨并研磨以提取水分,然后將其壓入模具中并烘烤,在中間留下一個洞。

隨著茶葉從唐代到宋代的進步,這個過程變得更加復雜,蛋糕變得如此珍貴,它們被用作貨幣。在唐代,茶葉的優勢地區來自長江流域的四川,但是在宋代,朝貢地區向南遷移到了閩北。

以蛋糕形式禁止茶

隨著明朝上臺,使用茶餅作為貨幣,導致貨幣體系不穩定。1391年9月,明洪武皇帝禁止制作蛋糕,并責令所有蛋糕被銷毀。這使得茶業被拆除,150年來并沒有完全恢復。在那個時期,現代茶被發明了 – 我們今天稱之為散葉茶,其所有的變化和復雜性。在黃山,采用了油炸,成型和烘烤的技術,這個系統迅速蔓延到閩北,不遠處。在浙江,茶葉制造商正在開發一種僅用于油炸的系統。在這兩種技術中,所有的現代制茶都在進化,從綠茶開始到明末,整個清朝都有烏龍茶,紅茶,白茶,黃茶。這些技術可以在較小的規模上實施,因此不需要大工廠,中國的普通人第一次成為喝茶的人。不僅僅是貴族和富人的茶,現在茶是世界上消費量第二大的飲用水。綠茶是迄今為止在中國,韓國和日本最受歡迎的茶類型。

如何制作綠茶

dafo1.jpg綠茶的定義是缺乏細胞氧化。遠離整體 – 遍布中國每個茶葉種植區域的綠茶種類繁多。每種產品都有自己的加工風格,成品中有多種葉片形狀。
采摘過程本身就是一種藝術形式。撿拾者經常在黎明前一天從山的東面開始,被霧和霧籠罩著。令我驚訝的是,在這些微小的芽可以定位的條件下,不要緊,對于一些綠茶,每公斤可能有75到15萬個采摘。在太陽沖擊葉子之前需要采摘茶葉,這會使它們生長得非常快。這種選擇等級的綠茶只有4或5天的窗口。

那么是什么讓綠茶與紅茶不同呢?

那么綠茶綠茶又是什么呢?你可能會驚訝地知道,直到1840年代歐洲人認為綠茶和紅茶來自不同的植物。是什么讓綠茶綠茶的加工方式。當然,這個過程始于拔毛。最年輕,最嫩的葉子提供最好的質量。我們所有的綠茶,除了Sencha和Gunpowder外,都是精選的。手工采摘是一項非常熟練的工作,并提高了茶葉的價格。大多數茶是用日本人開發的一種快速收獲的,需要兩個人,每排一個灌木叢。目標只是夾在叢林的頂端。如果您已經看過茶園的圖片,這些茶園里布滿了美麗均勻的灌木叢,這就是這些剪刀的結果。

處理

采摘茶后,它會枯萎。這些葉子很硬,需要軟化才能進一步加工;?這些葉子也沒有多少香味。將葉子放在竹托盤上,放在陽光下或架子上。允許茶枯萎三或四小時,直到茶主確定氣味恰到好處然后進入下一步 – 加熱以除去水分并防止葉子氧化。有很多方法可以做到這一點,其中一些方法非常復雜。例如,龍井有茶具制造商需要十種不同的手部動作。當茶在干燥時操作茶葉時,有兩種基本方法,即烘焙和油炸。(油炸中沒有油。)很容易辨別使用哪種方法,因為油炸茶呈黃綠色,而烤的顏色則更深。有趣的是,釀造時的茶不具有干茶所具有的顏色變化。它更接近新鮮的葉子顏色,但它被加工。

關于綠茶的重要事項

dafo3.jpg購買綠茶時,尋找完整的完整葉子。打破葉子會導致苦味。如果你買的是一片全葉綠茶,你可以減少泡茶的麻煩。好綠茶應該既有爽快又有甜味。還要記住,香水是好茶的一個非常重要的方面,特別是在綠茶中。注意味道的氣味。如果妥善儲存,綠茶的保質期約為18個月,并且應以保護其免受濕度,光照,氧氣和熱量影響的方式儲存。有些人把綠茶放進冰箱里。沒關系,但應該讓茶在打開前加熱到室溫,這樣茶才能保持干爽。暴露在空氣中的冷茶會從空氣中吸收水分并凝結在樹葉上。

判斷你的綠茶質量

dafo5.jpg中國綠茶的葉子應該均勻,不間斷,顏色好,天然油脂略帶光澤。干葉應該有明顯的香味。最優質綠茶的釀造酒保持鮮艷的色彩,清晰度很高。優質綠茶往往是由葉配置決定采摘茶葉。一個芽,一個芽和一個葉,或一個芽和兩個葉子是優質綠茶的通常葉配置。釀造時的葉子應該與拔出時的葉子完全一致。干綠茶的顏色范圍從淺綠色到黃綠色,主要是油炸的綠茶,到主要是烘焙的綠茶的深綠色。

在過去的二十年里,綠茶已經從西方市場的默默無聞中脫穎而出。在西方研究綠茶的健康益處的推動下,這種趨勢刺激了對更優質葉片的需求。

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