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大佛龍井綠茶

茶的起源
中國浙江省

 

茶布什
龍井43

 

茶師傅
魏群

 

收獲時間
三月底

 

選擇標準
1芽到1或2片葉子

大佛(龍井)是中國最著名的綠茶,幾百年來一直是貢茶。在清朝,王室將在夏季飲用龍井,并在冬季轉為普洱茶。雖然龍井起源于杭州市,但現在在許多省份生產,產品種類繁多,質量上乘。市場上有成千上萬的龍井茶,但由于氣候,熟練的茶葉生產商和歷史,我們選擇了浙東新昌縣的大佛龍井。

新昌縣是中國佛教的搖籃之一,擁有1000多年的綠茶生產歷史。1600年前,大佛(大佛)寺建于天臺山最高峰(1138米高)。他們建造了一尊16.3米高,10.6米寬的佛像。這個地區過去常常生產大量的日常等級的綠茶(火藥,佛陀的眉毛等),但沒有多少利潤。在90年代中期,政府決定邀請龍井茶葉大師到新昌教授如何手工制作高端綠茶。品牌名稱“大佛”或“大佛”于2002年獲得新昌縣政府批準,因此得名為龍井品種。

在早春,一旦茶芽達到1.2厘米高,采摘開始。Dragon Well的采摘標準是1個芽到1-2個嫩葉。一旦采摘了茶葉,加工商將其放在竹托盤上并將其腌制約兩小時,以去除一些草味和足夠的水分以使葉子柔軟,非常適合煎炸。首先用機器在非常高的溫度,約390華氏度的溫度下油炸約3-4分鐘以停止氧化。他們開始在170-212華氏度的鍋中將其煎炸約15分鐘,然后讓茶休息一下。茶葉大師將使用特定的手部動作來煎炸茶葉,以創造Dragon Well的標志性書簽形茶葉。將茶靜置約1小時,然后用手在140-160度稍低的溫度下再煎一次約20分鐘。在此期間,專業人員會密切關注和控制炒鍋,以確保茶葉不會燃燒。

龍井有兩種風格。一種類型是更黃的,中國人更喜歡,并且通過手工煎制另外的時間制成,使茶具有更多的烘焙風味。另一個更環保,這是我們攜帶的。這讓您可以享受輕微的栗子和花香,以及奇妙復雜的味道,真正的龍井的標志。

在這種茶的生產中沒有使用化學肥料,殺蟲劑或除草劑。

 

 

 

 

 

 

 

 

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