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喝茶時候能喝牛奶嗎

喝茶的人享受一些預防心臟病的保護。但研究人員今天透露,如果像大多數英國人一樣,他們會添加牛奶,這些好處就會完全消失。

人們一直認為茶對心臟和預防癌癥有益。但來自德國的研究人員在歐洲心臟雜志上寫道,他們對牛奶的研究結果應該導致對茶對預防癌癥的影響進行緊急的重新評估。

“由于牛奶似乎會改變茶葉成分的生物活性,茶葉的抗腫瘤作用可能也會受到影響,”其中一位作者,柏林Charité醫院心臟病學教授Verena Stangl說。

“我們必須重新審視茶葉消費與癌癥保護之間的關系,看看是否是這種情況。”

該團隊建議,通常添加牛奶的飲茶者應該在一段時間內飲用黑色。茶中的黃酮類化合物被稱為兒茶素,被認為是其對心臟的有益作用的原因。該研究發現牛奶中的一組蛋白質(稱為酪蛋白)與茶相互作用,以降低兒茶素的濃度。

研究人員測量了16位女性志愿者飲用紅茶,牛奶和普通熱水的效果。飲酒后兩小時對前臂肱動脈進行定期檢查,結果顯示紅茶促進了血管擴張。“我們發現…添加牛奶完全阻止了生物效應,”主要作者,分子生物學家Mario Lorenz說。

在大鼠中的進一步測試產生相同的結果。這組作者說,這可以解釋為什么英國這個飲茶的國家似乎并沒有享受到高心臟病的保護。

“許多研究都描述了茶葉的良好效益,”Stangl教授說。

“因此,我們的結果提供了一個可能的解釋,即在英國這個通常添加牛奶的國家,茶對心臟病風險缺乏有益作用。”

英國心臟基金會的心臟護士June Davison表示,這項研究強調了研究食物之間相互作用的重要性,但他補充說如果讓人們放松,喝一杯茶可能會有所幫助。

她說:“從你的茶中取出牛奶遠遠不如其他措施有助于保護你的心臟健康,例如經常運動,避免吸煙和健康均衡的飲食。”

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