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茶葉蛋怎么做

中國人善于利用所有可用的資源使事物變得美味。茶原本是古代的一種藥,如今已不僅是一種飲料,而且是一種很好的調味料。這是用茶做的兩道美味佳肴。

茶雞蛋

茶蛋茶雞蛋。

作為著名的小吃,您可以在幾乎每個中國城市的街頭小販那里找到美味的茶蛋(茶蛋/茶葉蛋)。這是一個非常簡單的菜,很容易在廚房里做,而且很經濟。

茶雞蛋的成分很簡單:雞蛋,水,茶葉,醬油或番茄,八角茴香和少量糖。

茶雞蛋烹飪說明

  • 1.將雞蛋放入鍋中,加水蓋住。將水燒開,繼續煮約7分鐘,以確保雞蛋已煮熟。
  • 2.從熱水中取出煮熟的雞蛋,然后冷卻(您可以通過用冷水沖洗雞蛋來加快冷卻速度)。使用工具(通常是湯匙的后部)將每個蛋殼打碎,以使味道滲透。
  • 3.將雞蛋放回熱水中,加入茶葉,醬油,八角茴香和少量糖。將水重新煮沸。然后將熱量調低并煮一小時。如果需要,加水。

盡管茶雞蛋很美味,但建議不要吃太多。定期食用茶雞蛋的人會增加患骨質疏松癥的風險。

龍井茶蝦

龍井茶蝦龍井茶蝦。

龍井茶蝦是杭州最有名的菜之一。中文名龍井蝦仁Lóngjǐngxiārén/ long-jing sshyaa-rnn /。人們傳統上使用龍井(Dragon Well)茶搭配炸河蝦。

傳統上,必須在4月初清明節前后采摘茶葉,以確保其嫩度。蝦必須是當地河流的豐滿居民,并且必須活著捕獲。

龍井茶蝦的傳說-皇帝的失誤

像大多數與龍井茶有關的故事一樣,龍井茶蝦的傳說與清朝乾隆皇帝(1711-99年)巡回江南(指江南下游的地理區域)有關。長江)。

根據傳說,有一天,皇帝在一個女孩的家中躲避雨水,主人給他喝了一杯新鮮采摘的茶葉,香氣濃郁。皇帝對該品味印象深刻,但不想透露自己的身份,因此他只裝了幾片葉子,繼續旅行。

然后他在旅館里休息了,點了幾道菜,其中有炸蝦。皇帝在等待餐時將葉子交給服務員泡茶。但是,服務員瞥見了下面的皇家禮服,并趕緊告訴廚師。

由于他現在感到的壓力,廚師變得慌張,將新鮮的茶葉添加到炸蝦盤中,因為他將茶葉誤認為是大蔥。但是令人驚訝的是,茶葉的持久香氣和蝦的松脆質地贏得了皇帝的青睞,而且人們錯誤地看待了這個錯誤。

因此,經典菜誕生了,并逐漸成為杭州的普通家常菜。

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