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為什么抹茶與其他綠茶有如此不同?

粉狀日本綠茶

抹茶
抹茶將日本茶道的優雅與茶的非凡世界相結合。

為什么抹茶與其他綠茶有如此不同?

抹茶是由細日本綠茶葉制成的抹茶。

由此產生的亮綠色粉末形成一個獨特的濃密和加香的茶。與其他散葉茶不同,粉末抹茶不會注入,而是攪拌成一杯完美的綠茶。

我們來一杯茶,享受古老的茶藝。

什么是抹茶?

抹茶綠茶
在中國,在注入茶葉之前的一段時間,將茶葉研磨成細粉并制成慕斯狀飲料。

因此,即使今天抹茶被認為是日本綠茶,它實際上是在中國,宋朝(公元960 – 1270年)創造的。

公元1191年,一位名叫Esai的日本僧侶將這種粉末茶帶到了日本。

在禪宗佛教僧侶的儀式中,以及在14至16世紀的日本社會的高級階層,這是一種茶。

雖然中國后來轉向注入茶葉,但在日本,粉末茶的釀造和飲用導致了一種儀式儀式的創造,這種儀式圍繞著制作和享用一杯抹茶的藝術。

這個儀式被稱為Cha No Yu,周圍有無數的儀式和禮儀。它創建于17世紀,至今仍然存在。

為了更好地了解茶葉如何變成抹茶粉,讓我們來看看這種加工茶的特殊藝術。

加工抹茶

什么類型的茶葉被制成抹茶?

為了使抹茶只選擇最好的綠茶葉,你就可以得到一種鮮綠色的粉末。在Imperial Matcha的情況下,使用Gyokuro葉子。

Gyokuro被認為是所有日本茶中最好的和最好的。詳細了解是在這里。

生長

構成抹茶茶粉的完美綠茶葉在日本的宇治市種植。

這個地區有創造這種茶的理想條件:霧氣候,限制落在茶葉上的陽光量和24小時的不同溫度,幫助他們輕輕地生長。

收獲

收獲前幾周,茶葉覆蓋著竹墊,在陰涼處生長,從而增加了葉綠素含量。該步驟確保了茶的甜味。

葉子,最精細的芽,每年春天用手拔一次,使其成為一種獨特的稀有茶。

抹茶
加工和研磨

收獲后,將葉子蒸熟,干燥,但不是滾動,而是去除它們的靜脈。

最后,將精致的葉子磨成細膩的抹茶粉,直至達到理想的質地。

由此產生的茶是一種強大的濃縮茶,但在制作一杯抹茶粉之前,要找出這種粉末茶給你帶來的綠茶健康益處。

抹茶的好處

與其他綠茶相比,抹茶含有更高的營養價值,這與您攝取茶葉的方式有關。

使用注入的茶,你只喝了注入的水,但用抹茶粉作為這種茶的基礎,你實際上是在攝取綠茶葉。

讓我們來看看抹茶為您提供的許多茶葉優惠。

減肥茶

當你想減肥時,綠茶可能是一個重要的盟友。它可以是您每天選擇的飲料,以及健康的飲食和體育鍛煉。

在這里,您真正體驗到飲用抹茶粉而不僅僅是另一種浸泡茶的額外好處。據說抹茶含有比其他綠茶更多的兒茶素,真正促進新陳代謝。

對于一些人來說,減肥甚至只是去除你體內的脂肪可能不僅僅是減少進食量,你可能真的需要幫助讓你的身體代謝已經存在的脂肪。

排毒茶

有時它可能不僅僅是脂肪會減慢你的速度。身體內的毒素,細菌和廢物可能會使您的身體無法順利運行。

您可能需要一個良好的身體清潔和抹茶可以幫助您解毒過程。

這種日本綠茶富含抗氧化劑,可防御細菌和病毒。此外,由于茶葉在陰涼處生長,它們含有較高量的葉綠素,從而有助于肝臟排除毒素。

疾病和癌癥預防

抹茶葉含有高達60%的兒茶素,非凡的抗氧化劑,可以保護您的細胞免受可能導致變性和癌癥的DNA的損害。抗氧化劑還抑制腫瘤的發展。所以試試這茶吧。

每吸一口,你就會吸收大量的礦物質,營養素和維生素,有助于預防由病毒或細菌引起的多種疾病。

每天喝綠茶,如抹茶,也有助于降低患心臟病和中風的風險。通過增加新陳代謝,你將減少壞膽固醇水平和調節血糖水平。

健康的興奮劑

像所有綠茶一樣,抹茶含有咖啡因,但與咖啡相比非常溫和(約為咖啡中咖啡因的1/3)。

這種茶比咖啡等飲料更健康,因為咖啡中的咖啡因一旦喝完就會立即釋放出來,像抹茶這樣的茶中的咖啡因會慢慢被吸收到血液中,效果更持久。

平靜的茶

茶可以同時刺激和鎮靜嗎?對的,這是可能的。茶,如抹茶,含有L-茶氨酸,一種放松心靈的氨基酸,讓您在一整天的能量和放松之間達到完美平衡。

這就是為什么抹茶在佛教僧侶中非常珍惜 – 它幫助他們進行冥想。一個平和,干凈,有意識的頭腦,這有多棒?

抹茶的其他重要健康益處:

抹茶抗氧化劑有助于延緩衰老過程,讓您看起來更年輕,感覺更清新,您的皮膚會很高興地感謝您。

這種茶中的化合物有助于預防潰瘍,病毒和細菌感染以及骨質疏松癥。

抹茶品種 – Koicha和Usucha

根據茶葉的年齡,可以創造兩種優質的抹茶,即Koicha和Usucha,也被稱為濃茶和薄茶。它們被認為是優質的抹茶綠茶,并有不同的準備。

Koicha(濃茶)由至少30年的茶樹葉制成。它是一種更昂貴的品種,但它帶來更甜的香味和味道令您驚喜。

為了最好地品嘗Koicha,您應該使用更多的茶和更少的水來創造一種綠色的奶油和濃稠的混合物。

Usucha(薄茶)葉子來自不到15年的植物。它具有更濃郁的味道,因此準備Usucha需要更多的水和更少的茶。

在日本茶道中,Koicha的慕斯玉飲料通常是首選。

喝抹茶

使用合適的餐具,您也可以制作一碗抹茶,品嘗這種日本粉末綠茶。這種茶不需要茶壺。

讓我們學習如何制作抹茶。

水溫: 75oC – 80oC(167oF – 176oF)

數量: 1-2scps / 75ml或3-4scps / 40ml

攪拌: W或圓形運動

允許使用:不含

牛奶:不含

甜味劑: No

Best配對:甜食,綠茶甜食之前喝macha

茶具

要制作一杯好的抹茶,你還需要:一個抹茶碗 – chawan,一把帶有細鬃毛的竹拂 – chasen,一勺 – chashaku,茶布 – chakin和溫度計。

該過程的第一步是將抹茶碗預熱到合適的溫度。將水倒入約75oC至80oC(約167oF至176oF)的溫度。

幾分鐘后用溫度計檢查熱量。您將看到的是,一旦熱水接觸冷碗,水的溫度將立即下降。

所以,如果你需要在冬天,扔掉水再重新裝滿碗,以確保它足夠熱,以接收粉末茶。適當加熱后,將碗清空并晾干。

注意:如果您正在準備Usucha,請保留約70ml(~2.4oz)的熱水,為Koicha準備40ml(~1.4oz)。

這杯茶

用你的竹勺測量約1至2勺抹茶(約1.8-2克)用于烏蘇茶,3至4勺(約3.8-4克)用于Koicha。將粉末放入碗中。

如果你沒有勺子,那就用茶匙代替。每勺抹茶約半茶匙。如果抹茶粉感覺結塊,請嘗試篩選以使過程更容易。

攪打

將熱水倒入抹茶碗中攪拌。

快速提示:在澆注之前,先拿溫度計再檢查一下水溫。

確保它仍然在75oC到80oC左右(約167oF到176oF)。

拿起你的竹拂塵,開始快速W動作,直到你得到一個有幾個氣泡的濃稠泡沫。如果你沒有拂塵,你可以使用勺子,但它可能更難,使用拂塵非常有趣。

如果你想獲得Koicha然后用圓形攪拌運動攪拌,這將提供更平滑的混合物,沒有泡沫。

在它冷卻或沉淀太多之前立即飲用。準備好喝一杯濃茶,略帶苦味。為了對抗這種苦味,在喝這種茶之前吃一小塊綠茶是很常見的。

最好和更高等級的抹茶將具有更甜的味道,而標準等級的抹茶往往會更粗糙。

存放你的茶

為了保持抹茶新鮮,將其存放在冰箱中的密閉容器中,并在打開后的2至4周內食用。

抹茶的其他用途

如今,抹茶還用于烹飪各種菜肴,主要是冷熱沙漠。

您可以購買較低等級的抹茶,通常標有“烹飪抹茶”,更適合此用途,而不是使用您所飲用的高品質抹茶。

從拿鐵和冰茶到餅干,海綿蛋糕,麻and和冰淇淋,抹茶粉在西方和東方都能以任何方式使用。

需要為您的食譜添加一點綠色?收起食用色素,嘗試抹茶。

抹茶有時也會添加到其他類型的茶中,以獲得額外的味道。例如,您可以在genmaicha中找到它,日本綠茶和烤米

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