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銀針白茶-白毫銀針

也被稱為銀尖,銀針白茶(Baihao Yinzhen)僅在1857年發明,但現在已成為中國十大名茶之一。

白毫銀針是指白發銀針。

為什么?因為它覆蓋著許多白色的頭發,使它具有銀色外觀。它也像針一樣筆直。

如果您正在尋找最高品質的白色,您就找到了。

作為芽茶,它沒有葉子,只是本季最早采摘的最年輕和最肥的芽。

它是龍井茶和武夷巖茶等其他名人之一,是中國十大名茶之一。

歷史

現代白茶歷史始于在中國福建省福鼎縣重新發明銀針。

原白茶是由蔬菜茶(Caicha)制成的。這是一種幼苗品種。

白茶歷史
這一突破發生在1857年,當時使用傳播方法在福鼎縣成功種植了靠近太姥山的大白鮭品種。

它巨大的花蕾和艷麗的白色毛發使其成為制作銀針的理想選擇。

生產始于1885年。它立即受到歡迎 – 大擺好的售價比其前任高出10倍。

白茶于1891年首次出口,在海外非常受歡迎,直到第一次世界大戰爆發,貿易減少到涓涓細流。

歷史已經進入了一個完整的循環 – 近年來它正在重新吸引外國飲酒者的吸引力。

制作過程

白茶的制作包括3個階段:收獲,枯萎和干燥。

這與綠茶和烏龍茶形成鮮明對比。

它沒有經過固定,在那里施加高溫來殺死酶并停止氧化。

收獲

銀針白茶
用一片略微展開的葉子挑一片葉子,然后提取中央芽進行進一步處理。

理想的采摘季節是春天。前兩輪產生了來自茶樹頂部最肥最最甜的芽。

第三輪和第四輪產生薄而小的“側”針。他們制造低質量的針頭。

秋茶據說是好的,而夏茶是低質量的。

并非所有茶園都可以在一個季節中持續幾輪。一些有機茶園的產量很低,只能進行一輪采摘。

枯萎

在明亮通風的房間里,將竹葉薄薄地鋪在竹席上長達3天。

自然枯萎發生在室內或陽光下。

人工萎凋在較高溫度下在室內進行。

目的是在干燥前將水分減少至20%。

干燥(福鼎風格)

烤箱在低溫下將芽烘烤至約30至40攝氏度。

之后,去除任何碎屑和變色,以保持均勻性。

最后,重新烘箱,將水分降至5%以下。包裝成密閉容器。

干燥(正和風格)

政和遵循略有不同的過程。在天氣允許的情況下,不是烤箱烘烤,而是在陽光下自然烘干。

要買哪個?

中國銀針白茶有兩種:福鼎和政和。

白茶歷史
福鼎被稱為北方風格(北麓),而鄭和則被稱為南方風格(南路)。

福鼎針是銀白色; 政和是銀灰色的。

一些供應商更喜歡政和和福鼎,因為它的曬干過程使其具有更強烈,更烘烤的風味。

這真的是個人品味的問題。

在實踐中,茶園質量,收獲時間和枯萎方法等其他因素對質量影響較大。

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